Meals During Your Stay
ご宿泊のお食事のご案内
郷土料理に舌鼓を打つのも宿に泊まる醍醐味のひとつ。
個室の囲炉裏端で春には山菜、秋にはキノコ、冬には猪鍋のほか
旨味と甘みがたまらない飛騨牛をはじめ季節の川魚や地元産の野菜など
四季折々の食材が、色どり豊かに食膳を彩ります。
炭火を囲んで語らいながら、心安らぐ山里のゆったりとした時間としてお過ごしください。
オーナーシェフのご挨拶
山奥の一軒宿でございます。
地元岐阜の食材にこだわり、幼少期から食べてきた郷土の味覚をベースに奥美濃の料理はどうあるべきかを考えながら、手間を惜しまず作りあげた料理をお出ししております。
季節の旬を感じていただきながら個室の囲炉裏端にてゆったりとお食事の時間をお愉しみください。
オーナーシェフ
長屋 克隆
Seasonal Ingredients
旬を愉しむ季節の素材
渓の恵みと山の幸。
春にはタラの芽、うこぎ、山うど、夏には清流に踊る鮎料理やあまご、いわな、秋には松茸、ろうじ、舞茸、冬には猪鍋、熊、鹿、鴨など…。四季を彩る食材を様々な調理法にて味わいいただけます。
Unique Cuisine From Sugishima
すぎ嶋様ならではの
お料理について
素材本来の味わいを堪能いただけるよう、うす味のダシで引き立たせる逸品の数々。
炭火を囲んで飛騨牛や川魚、四季折々の厳選された食材がテーブルを華やかに彩ります。
Examples Of Dishes
お料理の一例
※アレルギーや苦手な食材がございましたら
事前にお知らせください。
奥美濃・板取に佇む、
秘湯の一軒宿。
A secluded, one-room inn
in Itadori, Okumino.